Poggio alla Sala, Vernaccia di San Gimignano DOCG

De wijngaarden van Poggio alla Sala liggen op de kenmerkende bodems van San Gimignano: kalk en klei vermengd met zand en fossiele resten. De Vernaccia-stokken hebben een leeftijd van tien tot vijfentwintig jaar en geven de wijn diepte en karakter.

De druiven worden na de oogst vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat het fruit en de frisse zuren optimaal behouden blijven. Een korte rijping op de lie zorgt voor extra structuur en een voller mondgevoel.

Deze wijn komt goed tot zijn recht bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of lichte pasta's met olijfolie en groenten. Serveer hem op acht tot tien graden Celsius.