Heaven, Chenin Blanc

Chenin Blanc gedijt uitstekend in de Western Cape, waar de combinatie van oude wijnstokken en een gematigd klimaat zorgt voor druiven met een levendige zuurgraad en gelaagde aromatiek. De wijngaarden van Heaven profiteren van koele invloeden vanaf de Atlantische Oceaan, wat de rijping vertraagt en bijdraagt aan de frisse signatuur van deze wijn.

De vinificatie is gericht op het behoud van puur fruit. De druiven worden op het optimale moment geoogst en onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden vergist in roestvrijstalen tanks. Dit proces benadrukt de natuurlijke expressie van citrus en appel, zonder invloed van hout. Het resultaat is een zuivere, energieke stijl die de kenmerken van zowel de druif als de streek helder naar voren brengt.

De verfrissende zuren en fruitige tonen maken deze wijn een fijne begeleider van gegrilde vis, salades met geitenkaas of lichte schaal- en schelpdiergerechten.