La Calla, Sicilia DOC Nero d'Avola, Appassite

La Calla Sicilia DOC Nero d’Avola Appassite 2023 is een complexe en verfijnde rode wijn, gemaakt van 100% Nero d’Avola met de appassite-techniek, waarbij druiven worden gedroogd om smaken te intensiveren. Deze wijn biedt een rijk bouquet van bramen, Provençaalse kruiden en een vleugje tabak, met fluweelzachte tannines door 12 maanden rijping in eiken vaten. De 2023 jaargang is geliefd om zijn diepte, elegante structuur en lange afdronk, ideaal voor liefhebbers van Siciliaanse topwijnen.

La Calla, actief in de Sicilia-regio van Italië, produceert wijnen die de zonovergoten terroir van het eiland weerspiegelen. De wijngaarden liggen op kalkrijke en vulkanische bodems in een warm, mediterraan klimaat, wat zorgt voor druiven met intense smaken en een uitstekende balans. Sicilië is bekend om zijn krachtige Nero d’Avola, en de appassite-techniek geeft deze wijn een unieke rijkdom, waardoor het een uitstekende vertegenwoordiger is van het regionale erfgoed.

Deze wijn is perfect voor gerechten zoals wild, zoals hert of fazant, truffelrisotto of oude kazen zoals Pecorino Siciliano. Serveer op 16-18°C na een uur decanteren om de aroma’s te ontwikkelen. Deze wijn is ideaal voor luxe diners, wijnproeverijen of als pronkstuk in een wijncollectie, met een goed bewaarpotentieel om extra complexiteit te ontwikkelen.