Kakheti Company, Wine of Georgia Bedoba Rosé

De druiven voor deze rosé, uitsluitend Saperavi, worden in de vroege ochtend met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Ze gaan direct naar de pers, waar enkel het vrijlopende sap wordt opgevangen. Deze werkwijze behoedt de wijn voor een overdaad aan kleur uit de schillen en bewaart de levendige frisheid.

De vergisting verloopt koel in roestvrijstalen tanks. Ongeveer de helft van de wijn ondergaat aansluitend een malolactische omzetting, wat bijdraagt aan een rondere textuur. Een bescheiden deel rijpt kort in nieuwe Franse eikenhouten vaten, een subtiele ingreep die structuur en een vleugje diepgang toevoegt zonder de fruitige helderheid te overschaduwen.

Deze rosé is veelzijdig aan tafel en combineert mooi met gegrilde garnalen, mediterrane salades, sushi of een frisse geitenkaas.