Cignomoro, Salento IGP 50 Vecchie Vigne Negroamaro

Cignomoro Salento IGP 50 Vecchie Vigne Negroamaro 2020 is een intense en gestructureerde rode wijn, gemaakt van 100% Negroamaro van oude wijnstokken, die een uitzonderlijke concentratie en complexiteit bieden. De wijn presenteert een rijk bouquet van zwarte bessen, cassis en pruimen, verrijkt met nuances van mediterrane kruiden, tabak en een verfijnde eiktoets door 12-18 maanden rijping op Franse eiken vaten. De stevige tannines en volle, warme afdronk zorgen voor een lange, complexe afdronk met een subtiele mineraliteit, wat deze wijn bijzonder indrukwekkend maakt. De 2020 jaargang is geliefd om haar diepte en authentieke karakter, perfect voor liefhebbers van krachtige en complexe wijnen.

Cignomoro, gelegen in de Salento-regio van Puglia in Zuid-Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op inheemse druivenrassen zoals Negroamaro, met speciale aandacht voor wijnen van oude wijnstokken die geconcentreerde en complexe smaken leveren. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de structuur en intensiteit van de wijnen, terwijl het warme mediterrane klimaat zorgt voor rijpe en expressieve druiven. Het domein combineert traditionele technieken met moderne precisie om wijnen te produceren die zowel authentiek als van topkwaliteit zijn. Salento IGP biedt flexibiliteit in wijnstijlen, en Cignomoro’s 50 Vecchie Vigne Negroamaro is een hoogtepunt van deze regio.

Deze Negroamaro is perfect voor stevige gerechten zoals wild, zoals hertenbiefstuk of everzwijn, gegrild rood vlees, of een rijke stoofpot met kruiden. Hij past ook prachtig bij harde kazen zoals Pecorino of oude Parmezaan, die de complexe smaken van de wijn versterken. Serveer op 16-18°C na een decantatie van minimaal een uur om de aroma’s volledig te ontwikkelen, wat de drinkervaring optimaliseert. Deze wijn is ideaal voor een luxe diner, een wijnproeverij of een speciale gelegenheid, en kan nog jaren rijpen om extra finesse te ontwikkelen.