Cignomoro, Primitivo di Manduria DOC

Cignomoro Primitivo di Manduria DOC 2016 is een robuuste en rijpe rode wijn, gemaakt van 100% Primitivo, een inheemse druif uit Puglia. De wijn biedt een warm bouquet van rijpe bramen, pruimen en gedroogde vijgen, verrijkt met nuances van donkere chocolade, specerijen zoals kruidnagel, en een subtiele eiktoets door 12-18 maanden rijping op Franse eiken vaten. De zachte, fluweelzachte tannines en volle, rijke afdronk maken deze wijn bijzonder plezierig en complex, met een prachtig gerijpt karakter. De 2016 jaargang is geliefd om haar diepte en warme, mediterrane expressie, perfect voor liefhebbers van krachtige wijnen met een uitstekende rijping.

Cignomoro, gelegen in de regio Puglia in Zuid-Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op inheemse druivenrassen zoals Primitivo, die de zonnige en mediterrane terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de concentratie en structuur van de wijnen, terwijl het warme klimaat zorgt voor rijpe en expressieve druiven. Het domein combineert traditionele technieken met moderne vinificatie om wijnen te produceren die zowel authentiek als van hoge kwaliteit zijn. Primitivo di Manduria is een van de meest prestigieuze appellaties in Puglia, en Cignomoro’s wijnen belichamen de rijke en krachtige stijl van deze regio.

Deze Primitivo is perfect voor stevige gerechten zoals gegrild rood vlees, zoals een bistecca alla fiorentina, pittige pastagerechten met tomatensaus, of een rijke stoofpot met kruiden. Hij past ook goed bij harde kazen zoals Pecorino of Parmezaan, die de warme en kruidige smaken van de wijn versterken. Serveer op 16-18°C na een decantatie van minimaal een uur om de aroma’s volledig te ontwikkelen, wat de drinkervaring optimaliseert. Deze wijn is ideaal voor een feestelijk diner, een luxe wijnproeverij of een speciale gelegenheid, en kan nog enkele jaren rijpen om extra complexiteit te ontwikkelen.