Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS

De Château d’Yquem Sauternes AC 1CCS 2020 is een verfijnde en weelderige zoete wijn, een blend van voornamelijk Sémillon met een klein deel Sauvignon Blanc, die een elegante en fluweelzachte stijl biedt. Deze wijn opent met een rijk bouquet van rijpe perzik, honing, gedroogde abrikoos en subtiele kruidige tonen van gember en saffraan, verrijkt met een intense botrytis-toets die haar complexiteit benadrukt. Een rijping van 36 maanden op nieuwe Franse eiken vaten voegt een romige textuur toe, met hints van vanille en karamel, terwijl de frisse zuurgraad een perfecte balans biedt met de zoetheid, resulterend in een lange, zijdezachte afdronk. De 2020 jaargang is geliefd om haar elegante zoetheid en uitstekende balans, en weerspiegelt de topkwaliteit van Château d’Yquem’s terroir, perfect voor wijnliefhebbers die verfijning en luxe zoeken.

Château d’Yquem, gelegen in de Sauternes-regio in Bordeaux, Frankrijk, is het enige wijnhuis met een 1e Cru Supérieur-status, een erkenning van zijn ongeëvenaarde kwaliteit sinds 1855. De wijngaarden, gelegen op kalkrijke en gravelbodems nabij de Garonne-rivier, profiteren van een uniek microklimaat dat de vorming van edele rotting bevordert. Het domein combineert traditionele methoden, zoals handmatige oogst in meerdere plukrondes, met ongeëvenaarde precisie om wijnen te creëren die zowel weelderig als verfijnd zijn. Château d’Yquem’s legendarische reputatie maakt het een symbool van perfectie in de wijnwereld. Deze wijn is een uitstekend voorbeeld van hun vakmanschap, dat elegantie en complexiteit combineert.

Deze Sauternes is perfect voor verfijnde desserts zoals een perzikclafoutis, een notentaart met honing of een fruitsalade met mango en passievrucht. De complexe smaken maken het ook een uitstekende match voor foie gras met een fruitchutney, blauwe kazen zoals Stilton, of een dessertplank met gedroogd fruit en noten. Serveer de wijn gekoeld op 8-10°C voor een optimale ervaring, ideaal voor een feestelijke afsluiting van een diner, een culinaire wijnproeverij of een speciale viering. Deze wijn kan ook decennia worden bewaard om haar complexiteit verder te ontwikkelen.