Vignerons Ardéchois, Ardèche IGP Grès du Trias Viognier

De druiven voor deze Viognier groeien in de Ardèche, op bodems van zandsteen en kiezel uit het Trias-tijdperk. De wijngaarden worden met lage opbrengsten beheerd, wat de concentratie in de druiven ten goede komt. De oogst gebeurt volledig met de hand, strikt geselecteerd tijdens de koelste uren van de dag om de frisheid en het aromatische profiel optimaal te bewaren.

Na de vergisting rijpt de wijn enige tijd op de fijne droesem, oftewel sur lie. Dit contact geeft de wijn meer body en een levendige frisheid, zonder de kenmerkende fruitigheid te overstemmen. Het resultaat is een Viognier die zijn uitbundige karakter combineert met een mooie textuur en balans. De wijn past uitstekend bij gegrilde vis, romige kipgerechten of een zachte geitenkaas.