Vignerons Ardéchois, Ardèche IGP Fonvène

De druiven voor deze Ardèche IGP groeien in het zuiden van de Ardèche, waar een mediterraan klimaat heerst. De legendarische mistral speelt hier een sleutelrol: de wind droogt de wijngaard na regenval en zorgt voor verkoeling tijdens warme zomernachten. Deze natuurlijke balans schept ideale omstandigheden voor een gezonde rijping van de druiven.

De vinificatie verloopt volgens traditioneel ambacht. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. De alcoholische gisting vindt plaats onder een strak gecontroleerde temperatuur, tussen 24 en 26 graden Celsius. Deze werkwijze bewaart het pure fruit en levert een wijn op met een robijnrode kleur, waarin tonen van zoethout en vanille samenkomen met een krachtige, maar toegankelijke smaak dankzij de zachte tannines. De blend van Merlot en Syrah combineert rondheid met een kruidige structuur.

Deze rode wijn komt goed tot zijn recht bij gegrilde groenten, charcuterie of een stuk vlees. Serveer hem op 16 graden Celsius voor het beste resultaat.