Prackfol, Südtiroler DOC Sauvignon

De druiven voor deze Südtiroler Sauvignon groeien op zuid- tot zuidwestelijk geëxponeerde percelen, waar ze volop van de zon profiteren. Na een zachte persing verloopt de vergisting temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks, een methode die de uitgesproken primaire aroma's van het ras volledig intact laat.

Een korte rijping op de fijne lies voegt subtiel textuur en complexiteit toe, zonder enige invloed van hout. Het resultaat is een zuivere wijn waarin de invloed van het terroir duidelijk naar voren komt, met een strakke structuur en levendige frisheid. Serveer op 8 tot 10 °C bij schaal- en schelpdieren, asperges, lichte visgerechten of bereidingen met frisse kruiden.