Prackfol, Südtiroler DOC Chardonnay

De druiven voor deze Chardonnay worden in september en oktober volledig met de hand geoogst in de wijngaarden van Sud Tirol, een gebied dat bekendstaat om zijn alpine invloeden en heldere witte wijnen. Na de oogst volgt een korte maceratie, waarna de most langzaam vergist bij een gecontroleerde temperatuur om de frisse fruitaroma’s te behouden.

De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne droesem in cementen en stalen vaten. Deze aanpak geeft extra textuur en complexiteit zonder houttonen toe te voegen, waardoor de pure expressie van de Chardonnay centraal blijft staan. Het resultaat is een elegante wijn met een volle body en een sappige, aanhoudende afdronk.

Door zijn balans en verfijning is deze wijn een uitstekende partner voor diverse pasta’s, wit vlees en visbereidingen.