Le Macchiole, Toscana IGT Paleo Rosso

In de heuvels van Bolgheri, aan de Etruskische kust van Toscane, ligt het domein Le Macchiole. Sinds 1983 worden hier wijngaarden gecultiveerd in een landschap van glooiende heuvels, bossen en olijfbomen, ingeklemd tussen de heuvels en de zee. Het domein groeide uit tot een gerenommeerde naam in de streek en wordt in één adem genoemd met iconen als Sassicaia en Ornellaia. Le Macchiole onderscheidde zich bovendien als pionier in het werken met single vineyard-wijnen.

De druiven voor deze Cabernet Franc werden in de tweede en derde week van september geoogst. De fermentatie duurde twintig dagen en vond plaats in betonnen tanks. Daarna rijpte de wijn achttien maanden in nieuwe eikenhouten barriques, wat bijdraagt aan structuur en verfijning.