De druiven voor deze Hautes Côtes de Beaune groeien op het perceel 'En Château', met stokken die al zestig jaar oud zijn. Die hoge leeftijd vertaalt zich in een lage opbrengst van zo'n 45 hectoliter per hectare, wat de concentratie in het glas ten goede komt.
Na de oogst rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten. Die opvoeding voegt subtiele rook- en karameltonen toe aan het fruitprofiel. Het resultaat is een Pinot Noir met een paarse kleur, waarin donker fruit zoals bramen samengaat met een vleugje specerijen. De structuur is krachtig en goed in balans.
Deze wijn past uitstekend bij gebraden vlees, rundvlees bourguignon of rundvlees met pepersaus. Ook milde kazen zoals Delice de Pommard of Citeaux vormen een mooie combinatie.
Veuve du Vernay
Veuve du Vernay, Vin Mousseux Demi-Sec
Op voorraad
€ 8,50
Taupenot Merme
Taupenot Merme, Chambolle Musigny AC 1ER
Op voorraad
€ 111,00
Domaine Jacques Prieur
Domaine Jacques Prieur, Meursault AC Clos de Mazeray Monopole
Op voorraad
€ 116,00
Château Pichon Baron, Longueville
Château Pichon Baron, Longueville, Pauillac AC GCC
Op voorraad
€ 262,00