Domaine Jean Collet & Fils, Petit Chablis AC

De druiven voor deze Petit Chablis komen van het plateau in de gemeente Villy, een afgebakend gebied binnen de appellatie. De kalkrijke bodem geeft de wijn een karakteristieke frisheid en een subtiele minerale toets.

Na een pneumatische persing en een statische koude klaring verloopt de alcoholische gisting spontaan. De rijping vindt plaats in thermogeregelde roestvrijstalen tanks, waardoor het pure fruit en de levendige zuren optimaal behouden blijven.

Deze fruitige, smakelijke wijn past uitstekend als aperitief. Combineer hem verder met lichte visgerechten, zeevruchten of een schotel met fijne vleeswaren.