Château Cheval Blanc, Mendoza Cheval des Andes

De Château Cheval Blanc Mendoza Cheval des Andes 2019 is een complexe en krachtige rode wijn, een blend van voornamelijk Malbec met Cabernet Sauvignon en een vleugje Petit Verdot, die een intense en gestructureerde stijl biedt. Deze wijn opent met een rijk bouquet van zwarte kersen, cassis en bramen, verrijkt met subtiele tonen van mediterrane kruiden, zoals rozemarijn, en een verfijnde eiktoets door 18 maanden rijping op Franse eiken vaten. Hints van tabak, pure chocolade en een vleugje peper voegen extra diepte toe, terwijl de stevige tannines en frisse zuurgraad zorgen voor een lange, robuuste afdronk. De 2019 jaargang is geliefd om haar diepgang en bewaarpotentieel, en weerspiegelt de topkwaliteit van Mendoza’s terroir in een unieke samenwerking met Château Cheval Blanc.

Cheval des Andes is een prestigieuze samenwerking tussen Château Cheval Blanc uit Saint-Émilion en Terrazas de los Andes in Mendoza, Argentinië, en produceert wijnen die de Andes-hoogterroir combineren met Bordeaux’ wijnmaakkunst. De wijngaarden, gelegen op hoogtes tot 1.200 meter in Luján de Cuyo en Uco Valley, profiteren van een zonnig, droog klimaat en koele nachten, wat de druiven een geconcentreerde smaak en frisheid geeft. De focus op precisiewijnbouw en zorgvuldige vinificatie resulteert in wijnen die zowel krachtig als elegant zijn. Cheval des Andes is een toonbeeld van Argentijnse topwijnen met een Franse finesse. Deze wijn is een uitstekend voorbeeld van hun vakmanschap, dat de unieke terroir van Mendoza viert.

Deze wijn is perfect voor stevige gerechten zoals gegrilde ribeye met chimichurri, een runderstoofpot met kruiden of wildgerechten zoals hertenbiefstuk met rode wijnsaus. De intense smaken maken het ook een uitstekende match voor oude kazen zoals aged cheddar of een vegetarische stoof met truffelolie. Decanteer de wijn anderhalf tot twee uur en serveer op 16-18°C voor een optimale ervaring, ideaal voor een hartig diner, een luxe barbecue of een exclusieve wijnproeverij. Deze wijn kan nog enkele jaren worden bewaard om haar complexiteit verder te ontwikkelen.