Domaine de la Janasse, Côtes du Rhône Villages AC Terre d' Argile BIO

De wijngaarden van Domaine de la Janasse liggen ten noorden van Courthézon, op een steenworp afstand van Châteauneuf-du-Pape. De bodems van klei en kiezel geven deze Côtes du Rhône Villages een serieuze structuur en diepte.

De druiven – een gelijkwaardige blend van Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en Carignan – worden met de hand geoogst en al in de wijngaard geselecteerd. Driekwart van de trossen wordt ontsteeld voor een zuivere fruit expressie. Daarna volgt een schilweking van 18 tot 21 dagen, waarbij de hoed dagelijks handmatig wordt ondergedompeld voor een zachte extractie van kleur en tannine.

De rijping duurt twaalf maanden en verloopt per ras verschillend. Syrah, Mourvèdre en Carignan gaan in vaten, waarvan een derde nieuw, voor extra complexiteit en een subtiele houttoets. De Grenache rijpt in grotere fusten om het pure, rijpe fruit te bewaren. Het resultaat is een gelaagde, krachtige rode wijn die uitstekend samengaat met gegrild rood vlees of stoofschotels met mediterrane kruiden.