Domaine Chevigny-Rousseau, Fixin AC

Domaine Chevigny-Rousseau Fixin AC 2019 is een fruitige en toegankelijke rode wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig uit de Fixin-appellatie in Bourgogne. De wijn biedt een expressief bouquet van kersen, rode bessen zoals frambozen en een vleugje kruiden zoals tijm, verrijkt met zachte tannines en een lichte eiktoets door een korte rijping op Franse eiken vaten. De levendige, fruitige afdronk maakt deze wijn bijzonder plezierig en veelzijdig voor dagelijks genot. De 2019 jaargang is geliefd om haar toegankelijke karakter en authentieke Fixin-smaken, perfect voor liefhebbers van soepele rode wijnen.

Domaine Chevigny-Rousseau, gelegen in de Fixin-appellatie in Bourgogne, Frankrijk, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op kwaliteit en traditionele vinificatietechnieken. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de finesse en structuur van de wijnen, terwijl het gematigde klimaat zorgt voor een gebalanceerde rijping van de druiven. Het domein combineert traditionele methoden met moderne precisie om wijnen te produceren die de terroir van Fixin weerspiegelen. Fixin AC staat bekend om zijn fruitige en robuuste Pinot Noir-wijnen, en Domaine Chevigny-Rousseau’s 2019 jaargang is een uitstekend voorbeeld van deze stijl.

Deze Pinot Noir is perfect voor gerechten zoals gevogelte, zoals gebraden kip, lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees met kruiden, of een vegetarische paddenstoelenrisotto. Hij past ook goed bij zachte kazen zoals Camembert of jonge Gouda, die de fruitige en kruidige tonen van de wijn versterken. Serveer op 14-16°C, bij voorkeur na een korte decantatie van 30 minuten, om de aroma’s te optimaliseren. Deze wijn is perfect voor een gezellige borrel, een zomers diner of een informele avond met vrienden, en is het best jong te drinken om de levendige fruittonen te behouden.