De Goede en de Stoute - Vuurzee, Cuvée de Prestige

Vuurzee is een bijzondere creatie van De Goede en de Stoute uit Loosdrecht, gemaakt van Pinot Noir uit de eigen wijngaard. Na een hoofdvergisting van vijf weken rijpt de drank minimaal vier maanden op fles bij een gecontroleerde temperatuur van 11 graden, wat zorgt voor fijne bubbels en een gelaagde structuur.

Deze cuvée combineert een zacht en romig mondgevoel met een licht lactisch karakter. De tannines van de Pinot Noir voegen een prettige bitterheid toe, terwijl aroma’s van citrusvruchten en banaan de neus vullen. Het alcoholpercentage van 8,5% maakt het geheel toegankelijk en verfijnd.

Vuurzee komt uitstekend tot zijn recht als aperitief, maar toont zich ook een veelzijdige begeleider aan tafel. Denk aan verfijnde combinaties met kaviaar, oesters of coquilles, maar ook aan rijkere smaken zoals foie gras, wagyu of ibérico ham. Daarnaast sluit het naadloos aan bij een kaasplateau.