Contadi Castaldi werkt in Franciacorta, het mousserende hart van Lombardia, met chardonnay van eind augustus en begin september. De opbrengst ligt laag, met 3.000 tot 5.000 stokken per hectare, wat de druiven concentratie geeft.
De vinificatie start met een gisting van twintig dagen in roestvrij staal, gevolgd door een gedeeltelijke malolactische omzetting. Daarna rijpt de basiswijn zeven maanden, deels in stalen tanks en deels in barriques, voor een fijne balans tussen frisheid en textuur. De rijping op droesem duurt dertig tot zesendertig maanden, wat de kenmerkende zachtheid en verfijning van deze Satèn opbouwt.
Taupenot Merme
Taupenot Merme, Auxey Duresses AC
Op voorraad
€ 62,99
Domaine Bourillon Dorléans
Domaine Bourillon Dorléans, Vouvray AC La Levrière
Op voorraad
€ 28,99
Müller-Catoir
Müller-Catoir, Pfalz Haardt Riesling BIO
Op voorraad
€ 28,99
Lu Celu
Lu Celu, Terre Siciliane IGP Nerello Mascalese
Op voorraad
€ 9,99