Cignomoro, Salento IGT Susumaniello

Cignomoro Salento IGT Susumaniello 2022 is een robuuste en fruitige rode wijn, gemaakt van 100% Susumaniello, een zeldzame inheemse druif uit Puglia. De wijn biedt een expressief bouquet van rijpe pruimen, bramen en cassis, verrijkt met subtiele specerijen zoals kruidnagel, een hint van viooltjes en een lichte eiktoets door 12-18 maanden rijping op Franse eiken vaten. De zachte tannines en warme, fruitige afdronk zorgen voor een evenwichtige structuur en een lange, plezierige afdronk, wat deze wijn bijzonder aantrekkelijk maakt. De 2022 jaargang is geliefd om haar fruitige diepte en toegankelijke karakter, perfect voor liefhebbers van unieke en krachtige wijnen.

Cignomoro, gelegen in de Salento-regio van Puglia in Zuid-Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op inheemse druivenrassen zoals Susumaniello, die de zonnige en mediterrane terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de structuur en intensiteit van de wijnen, terwijl het warme klimaat zorgt voor rijpe en expressieve druiven. Het domein combineert traditionele technieken met moderne precisie om wijnen te produceren die zowel authentiek als van topkwaliteit zijn. Salento IGT biedt flexibiliteit in druivenkeuze, en Cignomoro’s Susumaniello is een fascinerende expressie van deze zeldzame druif.

Deze Susumaniello is perfect voor gerechten zoals gegrilde worst, wildgerechten zoals everzwijn, of een rijke stoofpot met kruiden. Hij past ook goed bij harde kazen zoals Pecorino of Parmezaan, die de warme en kruidige smaken van de wijn versterken. Serveer op 16-18°C na een decantatie van minimaal een uur om de aroma’s volledig te ontwikkelen, wat de drinkervaring optimaliseert. Deze wijn is ideaal voor een feestelijk diner, een wijnproeverij of een speciale gelegenheid, en kan nog enkele jaren rijpen om extra complexiteit te ontwikkelen.