Cignomoro, Primitivo di Manduria DOP 80 Vecchie Vigne Primitivo

Cignomoro Primitivo di Manduria DOP 80 Vecchie Vigne Primitivo 2021 is een intense en geconcentreerde rode wijn, gemaakt van 100% Primitivo van oude wijnstokken, die extra diepte en complexiteit bieden. De wijn presenteert een rijk bouquet van zwarte bessen, cassis en gedroogde pruimen, verrijkt met nuances van kruiden, leer en een verfijnde eiktoets door 18-24 maanden rijping op Franse eiken vaten. De stevige tannines en volle, warme afdronk zorgen voor een lange, complexe afdronk met een subtiele mineraliteit, wat deze wijn bijzonder indrukwekkend maakt. De 2021 jaargang is geliefd om haar uitzonderlijke diepte en bewaarpotentieel, perfect voor liefhebbers van complexe en krachtige wijnen.

Cignomoro, gelegen in de regio Puglia in Zuid-Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op inheemse druivenrassen zoals Primitivo, met speciale aandacht voor wijnen van oude wijnstokken die geconcentreerde en complexe smaken leveren. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de structuur en intensiteit van de wijnen, terwijl het warme mediterrane klimaat zorgt voor rijpe en expressieve druiven. Het domein combineert traditionele technieken met moderne precisie om wijnen te produceren die zowel authentiek als van topkwaliteit zijn. Primitivo di Manduria DOP is een prestigieuze appellatie, en Cignomoro’s 80 Vecchie Vigne is een hoogtepunt van deze stijl.

Deze Primitivo is perfect voor verfijnde gerechten zoals wild, zoals hertenbiefstuk of everzwijn, gegrild rood vlees, of een rijke stoofpot met kruiden. Hij past ook prachtig bij rijpe kazen zoals oude Pecorino of Gorgonzola, die de complexe smaken van de wijn versterken. Serveer op 16-18°C na een decantatie van minimaal een uur om de aroma’s volledig te ontwikkelen, wat de drinkervaring optimaliseert. Deze wijn is ideaal voor een luxe diner, een wijnproeverij of een speciale gelegenheid, en kan nog jaren rijpen om extra finesse te ontwikkelen.