Château Lafite-Rothschild, Pauillac AC Carruades de Lafite

De druiven voor Carruades de Lafite groeien op drie zorgvuldig geselecteerde percelen. De heuvels rondom het Château vormen de kern, aangevuld met het aangrenzende Carruades-plateau in het westen en een perceel van 4,5 hectare in de naburige appellatie Saint-Estèphe. De oogst van 2023 startte op 1 september en verliep onder gunstige omstandigheden, wat leidde tot een oogst van zeer hoge kwaliteit.

De vinificatie volgt de klassieke Bordeaux-methode. De alcoholische fermentatie vindt plaats in een combinatie van houten, betonnen en roestvrijstalen vaten, gevolgd door een maceratie van ongeveer twintig dagen. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn zestien maanden in Franse eiken vaten. De blend combineert 53% cabernet sauvignon met 40% merlot, aangevuld met kleine hoeveelheden cabernet franc en petit verdot.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals lamsrack met een kruidenkorst of een klassieke entrecôte met rodewijnsaus.