Champagne Gosset, Champagne AC Grande Reserve Brut

Champagne Gosset, opgericht in 1584 door Pierre Gosset in Aÿ, geldt als het oudste wijnhuis van de Champagne. Oorspronkelijk maakte men er stille rode wijnen, tot in de 18e eeuw de overstap naar mousserende wijn volgde. Het huis werkt uitsluitend met de beste cru's uit het district Marne — grand cru en premier cru — met een gemiddelde classificatie van 95% op de échelle des crus.

Bij de vinificatie van de Grande Reserve Brut wordt malolactische gisting bewust vermeden. Zo blijft het natuurlijke appelzuur behouden, wat de primaire fruitaroma's versterkt. De dosage bedraagt 8 gram per liter en de wijn rijpt minimaal drie jaar in de kelder voor de dégorgement plaatsvindt. Deze aanpak levert een champagne met een klassiek karakter, waarin de Chardonnay voor fruitigheid zorgt en de Pinot Noir voor structuur. Een uitstekend aperitief, maar ook fraai bij schaal- en schelpdieren, gevogelte of harde kazen zoals Comté en Parmezaan.