Casanova di Neri, Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova

Tenuta Nuova is het resultaat van een doordacht wijngaardproject van Casanova di Neri, op een locatie waar voorheen nooit Sangiovese stond aangeplant. Door nauwgezet onderzoek naar microklimaten, blootstelling en de meest geschikte klonen en onderstammen ontstond een perceel dat de basis legt voor een Brunello met zowel kracht als drinkbaarheid en een groot rijpingspotentieel.

De druiven worden eind september tot begin oktober met de hand geoogst. Na een strenge selectie op tafel volgt een spontane vergisting zonder toegevoegde gisten in conische stalen tanks, waarbij de wijn gedurende 25 dagen bij gecontroleerde temperatuur macereert met regelmatige onderdompeling. De rijping beslaat 30 maanden op hout en nog eens 18 maanden op fles voordat de wijn de wijngaard verlaat.