Campi Deantera, Salento IGT Campetto, Primitivo

De druiven voor deze Primitivo groeien in Salento, het zonnige schiereiland van Puglia, waar de oogst eind augustus tot begin september plaatsvindt. Na de pluk volgt een thermisch gecontroleerde maceratie en alcoholische gisting met geselecteerde gisten, een proces dat ongeveer tien dagen in beslag neemt. Deze zorgvuldige aanpak bewaart het rijpe fruitkarakter dat de streek typeert, zonder de frisheid uit het oog te verliezen.

De wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees of een bord met harde, gerijpte kazen.