Bodegas Campillo, Rioja DOCa El Niño

Bodegas Campillo, opgericht in de Rioja Alavesa, staat bekend om zijn moderne benadering van een klassiek wijngebied. Het domein omarmt de elegantie van de Tempranillo-druif, die hier op arme kalk- en kleibodems een bijzondere frisheid ontwikkelt. De wijngaarden liggen op hoogte, wat zorgt voor een trage rijping en behoud van natuurlijke zuren.

De vinificatie van deze rode Rioja is gericht op puurheid. Na een zorgvuldige selectie ondergaan de druiven een gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op hout. Dit proces integreert subtiele houttonen met de levendige fruitaroma's van de Tempranillo, zonder de frisse structuur te overheersen.

Deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees, romige pasta's of een plank met halfgerijpte kazen. Voor een verrassende match zijn gegrilde tonijn of een dessert met bessen ook geslaagde keuzes.