Azienda Agricola Paolo Saracco, Barbera d'Alba DOC Per Sbaglio, Superiore

De druiven voor deze Barbera d'Alba groeien in de glooiende heuvels van de Langhe, een streek die wereldwijd bekendstaat om zijn krachtige rode wijnen. De vinificatie verloopt klassiek, met een gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks om de frisse fruittonen te bewaren.

Daarna volgt een rijping van twaalf tot veertien maanden in zowel kleine als grote eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en subtiele nuances geeft. Voor de release rust de wijn nog zes maanden op fles, waardoor de smaken optimaal kunnen integreren.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij rijke pastagerechten, rood vlees, wild en gerijpte kazen.