Vignerons Ardéchois, Ardèche IGP Fonvène

De druiven voor deze rosé komen van wijngaarden in het zuiden van de Ardèche, een streek met een mediterraan klimaat dat de Merlot en Grenache Noir optimaal laat rijpen. Om de delicate aroma's te beschermen vindt de oogst 's nachts plaats, wanneer de temperaturen laag zijn.

Na de pluk volgt een korte maceratie van twaalf tot vierentwintig uur, waarna de druiven zacht worden geperst. De vergisting verloopt bij lage temperatuur, een methode die de pure fruitigheid en de levendige textuur in de mond bewaart.

Deze rosé komt goed tot zijn recht bij salades en lichte koude of warme voorgerechten.