Prackfol, Südtiroler DOC Weissburgunder

De druiven voor deze Weissburgunder groeien op de zonovergoten zuid- tot zuidwestelijke hellingen van Zuid-Tirol, waar de optimale expositie zorgt voor een gelijkmatige rijping. Na een korte schilinweking volgt een trage, temperatuurgecontroleerde vergisting. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem in cementen en stalen vaten, wat bijdraagt aan textuur en finesse zonder houttonen toe te voegen.

Deze aanpak levert een veelzijdige wijn op die uitstekend samengaat met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Ook bij asperges en lichte vegetarische gerechten komt hij goed tot zijn recht.