De druiven voor deze Pernand-Vergelesses worden met de hand geoogst en in kleine kistjes naar de kelder gebracht. Daar volgt een zachte, pneumatische persing van de hele trossen, waarna het sap 24 uur koud geklaard wordt. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, wat de frisse fruitaroma's bewaart. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in vaten, waarin ook de malolactische omzetting plaatsvindt. Dit geeft een rondere textuur zonder de spanning van de Côte de Beaune te verliezen.
De wijn combineert uitstekend met visgerechten en sushi.
E. Guigal
E. Guigal, Côte Rôtie AC Château d'Ampuis
Op voorraad
€ 321,00
Lapis Luna
Lapis Luna, Lodi, California Chardonnay
Op voorraad
€ 19,95
Château Tour Saint Christophe
Château Tour Saint Christophe, Saint Émilion AC GC
Op voorraad
€ 62,25
Brotte
Brotte, Châteauneuf-du-Pape AC Secret de Barville
Op voorraad
€ 67,25