Libre y Salvaje, Cariñena DO Camino del Bosque

Libre y Salvaje werkt met twee karaktervolle druiven uit de Aragonese streek Cariñena. De garnacha en cariñena worden handmatig geoogst en vervolgens gescheiden opgevoed. De garnacha fermenteert in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor helder fruit. De cariñena krijgt een ander traject: betonnen tanks en Franse foeders geven een subtiele oxidatieve toets. In totaal duurt de opvoeding ongeveer veertien maanden, waarin de wijn rustig zijn structuur ontwikkelt.

De combinatie levert een soepele rode wijn op met een uitgesproken fruitprofiel en geïntegreerde kruidigheid. De frisse finale maakt hem geschikt bij gegrild rood vlees of een kruidige stoofschotel met paprika.