La Remediadora, La Mancha DO La Villa Real, Roble - Tempranillo

La Remediadora werkt voor deze Tempranillo met zorgvuldig geselecteerde druiven uit de oudste wijngaarden van het domein. Het fruit komt uit Castillo La Mancha, een deelgebied van de uitgestrekte La Mancha-appellatie in centraal Spanje. De arme, kalkrijke bodems en het continentale klimaat met hete zomers geven de wijn zijn typerende sappigheid en balans.

Na de vergisting rijpt de wijn minimaal drie maanden op Amerikaans eiken, gevolgd door nog twee maanden flesrust. Die korte houtopvoeding – 'Roble' – voegt milde kruidigheid en een vleugje vanille toe, zonder de frisse fruitkern te overstemmen. Het resultaat is een evenwichtige rode wijn met zachte tannines en een lange afdronk.

Past uitstekend bij rood vlees van de grill, een sappige steak, gerijpte Manchego of Jamón Ibérico. Ook bij een traditionele Spaanse paella komt deze Tempranillo goed tot zijn recht.