Kloster Ebernach, Mosel Cochemer Sonnenberg Riesling Kabinett Feinherb

De Rieslingdruiven voor deze wijn zijn afkomstig van de steile hellingen langs de Moezel, waar de bodem rijk is aan leisteen. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en krijgen ze een schilweking van ongeveer zes uur. Dit proces zorgt voor een delicate extractie van aroma's. Daarna volgt een zachte persing en vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks, wat de frisse, fruitige stijl van de Riesling optimaal bewaart.