Domaine Jacques Prieur, Meursault AC Clos de Mazeray Monopole

Domaine Jacques Prieur bezit een uitzonderlijk palet aan wijngaarden in de Côte de Beaune en Côte de Nuits. Clos de Mazeray is een van de kroonjuwelen: een volledig ommuurde wijngaard aan de rand van Meursault die als monopole exclusief aan het domein toebehoort. De oorsprong gaat terug tot de monniken van Cîteaux. Binnen de clos worden van oudsher zowel witte als rode wijnen gemaakt.

De oostelijk gelegen stokken staan onderaan de helling op een kalk- en mergelrijke bodem. Die combinatie van zon voor optimale rijpheid en een koele bodem voor behoud van frisheid is ideaal. De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen pneumatisch geperst, waarna de most 36 uur rust voor een natuurlijke bezinking. Zowel de alcoholische als de volledige malolactische vergisting vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een rijping van 21 maanden.

Een schitterende begeleider van tarbot of zeebaars met beurre blanc, kreeft en coquilles. Ook verfijnde gerechten met paddenstoelen, gebraden gevogelte of een romige Brillat-Savarin komen met deze wijn prachtig tot hun recht.