Domaine Chevigny-Rousseau, Fixin AC

Domaine Chevigny-Rousseau Fixin AC 2021 is een verfijnde en elegante rode wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig uit de Fixin-appellatie in Bourgogne. De wijn biedt een delicaat bouquet van rode bessen zoals framboos en aardbei, viooltjes en een subtiele eiktoets, verrijkt met zachte tannines door een korte rijping op Franse eiken vaten. De zachte, fruitige afdronk maakt deze wijn bijzonder aantrekkelijk voor wijnliefhebbers die houden van finesse. De 2021 jaargang is geliefd om haar elegante stijl en pure expressie van de Fixin-terroir, perfect voor verfijnde gerechten.

Domaine Chevigny-Rousseau, gelegen in de Fixin-appellatie in Bourgogne, Frankrijk, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op kwaliteit en traditionele vinificatietechnieken. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de finesse en structuur van de wijnen, terwijl het gematigde klimaat zorgt voor een gebalanceerde rijping van de druiven. Het domein combineert traditionele methoden met moderne precisie om wijnen te produceren die de terroir van Fixin weerspiegelen. Fixin AC staat bekend om zijn elegante en robuuste Pinot Noir-wijnen, en Domaine Chevigny-Rousseau’s 2021 jaargang is een uitstekend voorbeeld van deze stijl.

Deze Pinot Noir is perfect voor gerechten zoals eend met sinaasappelsaus, zachte kazen zoals Brie of Camembert, of een vegetarische paddenstoelenrisotto. Serveer op 14-16°C, bij voorkeur na een korte decantatie van 30 minuten, om de aroma’s te optimaliseren. Deze wijn is perfect voor een romantisch diner, een elegante wijnproeverij of een gezellige borrel, en is het best jong te drinken om de levendige fruittonen te behouden.