Domaine Chandon de Briailles, Savigny-lès-Beaune AC Aux Fournaux BIO

Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijndomein in de Bourgogne, sinds 1834 in familiebezit en gelegen in de Côte de Beaune, waar het 13,7 hectare aan wijngaarden bezit. Onder leiding van Claude en François de Nicolay werkt het domein sinds 2005 volledig biodynamisch, wat resulteert in wijnen met finesse en een diepe expressie van hun herkomst. Domaine Chandon de Briailles is gevestigd in Savigny‑lès‑Beaune en werkt biologisch en biodynamisch op eigen percelen rond Beaune. De wijngaarden liggen op kalk‑ en kleibodems met duidelijke terroirverschillen. De vinificatie staat onder leiding van François de Nicolay, die een klassieke Bourgondische stijl nastreeft met minimale interventie, lage opbrengsten en een sterke focus op herkomst, balans en bewaarkracht.