De Goede en de Stoute - Vuurzee, Cuvée de Prestige

De basis voor deze Cuvée de Prestige wordt gelegd met Pinot Noir uit de eigen wijngaard in Loosdrecht. De druiven ondergaan een hoofdvergisting van vijf weken, gevolgd door een flesvergisting van minimaal vier maanden. Tijdens de rijping wordt de temperatuur strak op 11 graden gehouden, wat bijdraagt aan de verfijnde textuur.

Het resultaat is een Nederlandse creatie die zich uitstekend leent als aperitief, maar ook overeind blijft bij uiteenlopende gerechten. Denk aan oesters, kaviaar of coquilles, maar ook aan rijkere combinaties zoals wagyu, foie gras of Ibérico-ham. Verschillende kazen completeren het beeld van een veelzijdige tafelgenoot.