Deze Graves blanc vindt zijn oorsprong op een kalkrijk terroir, waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 35 jaar hebben bereikt. De oogst verloopt volledig handmatig, soms in twee rondes om enkel de goudgeel gekleurde druiven met optimale aromatische rijpheid te selecteren.
Na een eventuele schilweking wordt het sap langzaam en oxidatievrij gewonnen, waarbij de vrijlopende most strikt gescheiden blijft van de persmost. Natuurlijke bezinking zorgt voor de klaring. De vergisting vindt plaats op vaten, waarvan jaarlijks een kwart wordt vernieuwd, gevolgd door een rijping van acht maanden op de droesem die regelmatig wordt omgeroerd voor extra textuur en complexiteit.
Domaine Bourillon Dorléans
Domaine Bourillon Dorléans, Vouvray AC L'Indigene
Op voorraad
€ 39,99
Domaine Rémi Jobard
Domaine Rémi Jobard, Volnay AC Les Santenots 1ER BIO
Op voorraad
€ 139,00
Coravin
Coravin, CO2 Sparkling Capsules 6-Pack
Op voorraad
€ 54,99
Coravin
Coravin, Sparkling Stoppers (2 stuks)
Op voorraad
€ 89,99