Cignomoro, Salento IGP Pepenero Primitivo

Cignomoro Salento IGP Pepenero Primitivo 2023 is een warme en fruitige rode wijn, gemaakt van 100% Primitivo, een inheemse druif uit de Salento-regio. De wijn biedt een rijk bouquet van rijpe kersen, bramen en pruimen, verrijkt met subtiele specerijen zoals kaneel, een hint van donkere chocolade en een lichte eiktoets door 6-12 maanden rijping op Franse eiken vaten. De zachte tannines en fruitige, warme afdronk zorgen voor een toegankelijke en plezierige wijn met een uitstekende balans. De 2023 jaargang is geliefd om haar fruitige diepte en mediterrane karakter, perfect voor dagelijks genot met stevige gerechten.

Cignomoro, gelegen in de Salento-regio van Puglia in Zuid-Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op inheemse druivenrassen zoals Primitivo, die de zonnige en mediterrane terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan de expressiviteit en structuur van de wijnen, terwijl het warme klimaat zorgt voor rijpe en smaakvolle druiven. Het domein combineert traditionele technieken met moderne vinificatie om wijnen te produceren die zowel authentiek als toegankelijk zijn. Salento IGP biedt flexibiliteit in wijnstijlen, en Cignomoro’s Pepenero Primitivo is een uitstekend voorbeeld van de krachtige en fruitgedreven stijl van de regio.

Deze Primitivo is ideaal voor gerechten zoals gegrild vlees, zoals worstjes of een bistecca, pastagerechten met rijke tomatensaus, of een Mediterrane stoofpot. Hij past ook goed bij harde kazen zoals Pecorino of jonge Parmezaan, die de warme en kruidige smaken van de wijn versterken. Serveer op 16-18°C, bij voorkeur na een korte decantatie van 30 minuten, om de aroma’s te optimaliseren. Deze wijn is perfect voor een gezellige borrel, een zomers diner of een informele avond met vrienden, en is het best jong te drinken om de levendige fruittonen te behouden.