Château Trotte Vieille, Saint Émilion AC 1GCC

Château Trotte Vieille is een historisch domein op de rechteroever van Bordeaux, gelegen in de appellatie Saint-Émilion. De wijngaard behoort tot de oudste van de streek en profiteert van een bijzondere bodem waar kalksteen en klei elkaar afwisselen. Deze ondergrond geeft de wijnen een kenmerkende spanning en finesse.

De blend van deze jaargang bestaat uit cabernet franc, merlot en een klein aandeel cabernet sauvignon. De vinificatie vindt plaats met uiterste precisie, gevolgd door een rijping op uitsluitend nieuw eikenhout. Dit draagt bij aan de structuur en de verfijnde rokerige nuances, zonder de fruitgedreven kern te overschaduwen.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij geroosterd lamsvlees, eendenborst met een gekarameliseerde korst of een klassieke entrecôte met rodewijnsaus.