Château Pavie, Saint Émilion AC 1GCC

Château Pavie Saint-Émilion AC 1GCC 2021 is een luxe en complexe rode wijn, voornamelijk samengesteld uit Merlot, met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De wijn biedt een rijk bouquet van cassis, zwarte bessen en viooltjes, verrijkt met nuances van grafiet, kruiden en een verfijnde eiktoets door rijping op nieuwe Franse eiken vaten. De fluweelzachte tannines en levendige zuurgraad zorgen voor een lange, gestructureerde afdronk met een subtiele mineraliteit, wat deze wijn uitzonderlijk maakt. De 2021 jaargang is geliefd om haar diepte en uitstekende bewaarpotentieel, ideaal voor verzamelaars en liefhebbers van top-Bordeaux.

Château Pavie, gelegen in de Saint-Émilion-appellatie in de Bordeaux-regio van Frankrijk, is een iconisch wijnhuis met een 1e Grand Cru Classé-status, vaak geprezen om zijn krachtige en elegante wijnen. De wijngaarden liggen op kalkrijke plateaus en hellingen met klei, die bijdragen aan de complexiteit en structuur van de wijnen. Het domein combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken om wijnen te produceren die wereldwijd worden geprezen. Saint-Émilion staat bekend om zijn Merlot-gedomineerde wijnen, en Château Pavie is een toonbeeld van deze stijl met wijnen die diepte en finesse combineren.

Deze Saint-Émilion is perfect voor verfijnde gerechten zoals gegrilde ossenhaas, lamsbout met kruiden, of een risotto met zwarte truffel. Hij past ook goed bij harde kazen zoals oude Comté of Parmezaan, die de complexe smaken van de wijn complementeren. Serveer op 16-18°C na een decantatie van minimaal een uur om de aroma’s volledig te ontwikkelen. Deze wijn is ideaal voor speciale gelegenheden, zoals een feestelijk diner of een luxe wijnproeverij, en kan nog tientallen jaren rijpen.