Captain Cook, South Eastern Australia Semillon-Chardonnay

Deze blend van Sémillon en Chardonnay komt uit South Eastern Australia, een uitgestrekte wijnstreek in het westen van Australië. Het domein Captain Cook put uit de zonnige, maritiem beïnvloede wijngaarden van deze regio, waar de druiven optimaal kunnen rijpen met behoud van frisse zuren.

De vinificatie is gericht op het bewaren van levendig fruit en een elegante structuur. Beide druivenrassen worden apart gevinifieerd bij lage temperatuur om de primaire aroma's te beschermen. Na de vergisting wordt de wijn kort op de lie bewaard voor extra textuur, waarna hij vroeg wordt gebotteld om zijn jeugdige karakter te vangen.

Deze wijn past uitstekend bij gegrilde vis, een schaal met zeevruchten of lichte salades met citrusdressing.