De druiven groeien op de hellingen van het Regionaal Park Taburno-Camposauro, op een hoogte van 150 tot 350 meter rond Solopaca. Na de handmatige oogst in de tweede helft van september worden de trossen ontsteeld en zacht geperst. De vinificatie maakt gebruik van cryomaceratie, gevolgd door een gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer vijftien dagen. De botteling vindt plaats in maart, wat bijdraagt aan de levendige frisheid van de wijn. Deze Coda di Volpe komt mooi tot zijn recht bij lichte voorgerechten, vis, wit vlees en pasta.
Günther Steinmetz
Günther Steinmetz, Mosel Dhroner Grosser Hengelberg 'Monopollage' GG GG
Op voorraad
€ 59,50
Labruyère Prieur Sélection
Labruyère Prieur Sélection, Charmes Chambertin AC GC
Op voorraad
€ 284,00
Apostelhoeve
Apostelhoeve, Maastricht Auxerrois
Op voorraad
€ 24,25
Azienda Vinicola Prà
Azienda Vinicola Prà, Valpolicella DOC Morandina
Op voorraad
€ 22,99