De Barbera-druiven voor deze wijn groeien op de hellingen van het Regionaal Park Taburno-Camposauro, op hoogtes variërend van 150 tot 350 meter. De handmatige oogst vindt plaats in oktober, waarna de trossen naar de kelder van Cantina di Solopaca worden gebracht.
Daar worden ze ontsteeld en zacht geperst. De vinificatie verloopt via een schilweking van twintig dagen, waarbij de schillen continu worden ondergedompeld in de most. De vergisting voltrekt zich in roestvrijstalen tanks onder strikte temperatuurcontrole. Na deze fase rijpt de wijn verder in de fles om zijn harmonieuze karakter te ontwikkelen.
Deze rode wijn uit Sannio vormt een mooie begeleider van rood vlees, hartige pastagerechten en goed gekruide harde kazen.
Chateau D'Armailhac
Chateau D'Armailhac, Pauillac AC 5GCC
Op voorraad
€ 79,25
Brotte
Brotte, Châteauneuf-du-Pape AC Les Hauts de Barville
Op voorraad
€ 36,50
Azienda Agricola Cornarea
Azienda Agricola Cornarea, Roero Arneis DOCG Terre dei Ro'
Op voorraad
€ 19,95
Domaine Famille Paquet
Domaine Famille Paquet, Saint-Véran AC Les 99 Coupées BIO
Op voorraad
€ 38,25