Azienda Agricola Paolo Saracco, Moscato d'Asti DOCG

De Moscato-druiven voor deze wijn komen uit de Langhe, het glooiende heuvellandschap van Piemonte dat bekendstaat om zijn aromatische witte wijnen. Na de oogst worden de trossen behoedzaam geperst, zodat alleen het meest expressieve sap uit de buitenste delen van de druif vrijkomt. Dit sap wordt vervolgens opgeslagen in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van -3 °C, waardoor de most maandenlang vers blijft zonder aan kwaliteit in te boeten.

De lage alcohol en het natuurlijke restzoet maken deze wijn een uitstekende begeleider van desserts op basis van perzik of abrikoos, zoals een luchtige pavlova of een klassieke panna cotta met vers fruit.