La Calla, Puglia IGT Appassimento

La Calla Puglia IGT Appassimento 2023 is een robuuste en weelderige rode wijn, gemaakt van Primitivo en Negroamaro met behulp van de appassimento-techniek, waarbij druiven worden gedroogd om smaken te concentreren. Deze wijn biedt intense aroma’s van gedroogde pruimen, pure chocolade en kruidige tonen zoals tijm, met zachte tannines en een fluweelzachte textuur door 12 maanden rijping in eiken vaten. De 2023 jaargang is geliefd om zijn rijke, volle karakter en lange afdronk, perfect voor liefhebbers van krachtige wijnen uit Zuid-Italië.

La Calla, actief in de Puglia-regio van Italië, produceert wijnen die de warme, zonnige terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden liggen op kalkrijke en zanderige bodems in een mediterraan klimaat, wat zorgt voor druiven met een uitzonderlijke concentratie en rijpheid. Puglia is een regio die bekend staat om zijn intense rode wijnen, en de appassimento-techniek versterkt de diepte en complexiteit van deze wijn, waardoor het een uitstekend voorbeeld is van het regionale vakmanschap.

Deze wijn is perfect voor gerechten zoals gegrild vlees, zoals bistecca fiorentina, stoofschotels of oude kazen zoals Pecorino. Serveer op 16-18°C na een uur decanteren om de aroma’s volledig te ontwikkelen. Deze wijn is ideaal voor hartige diners, wijnproeverijen of als pronkstuk in een wijncollectie, met een goed bewaarpotentieel dat extra nuances toevoegt bij rijping.