Château Clos Haut Peyraguey, Sauternes AC 1CC

De Château Clos Haut Peyraguey Sauternes AC 1CC 2017 is een luxueuze en verfijnde zoete wijn, een blend van voornamelijk Sémillon met een klein deel Sauvignon Blanc, die een weelderige en elegante stijl biedt. Deze wijn opent met een betoverend bouquet van honing, gedroogde abrikoos, perzikjam en sinaasappelmarmelade, verrijkt met subtiele tonen van citrusbloesem, vanille en een vleugje botrytis, kenmerkend voor de edele rotting die deze wijn haar complexiteit geeft. Een rijping van 18 maanden op Franse eiken vaten voegt een romige textuur toe, terwijl de frisse zuurgraad een perfecte balans biedt met de zoetheid, resulterend in een lange, zijdezachte afdronk. De 2017 jaargang is geliefd om haar complexe zoetheid en uitstekend bewaarpotentieel, en weerspiegelt de wereldklasse van Sauternes’ terroir.

Château Clos Haut Peyraguey, gelegen in de Sauternes-regio in Bordeaux, Frankrijk, is een gerenommeerd wijnhuis met een 1e Cru Classé-status sinds 1855, bekend om zijn zoete wijnen die de kalkrijke en gravelbodems van deze streek vangen. De wijngaarden, gelegen nabij de Garonne-rivier, profiteren van een uniek microklimaat dat de vorming van edele rotting (Botrytis cinerea) bevordert, essentieel voor de productie van Sauternes-wijnen. Het domein combineert traditionele methoden, zoals handmatige oogst in meerdere plukrondes, met moderne precisie om wijnen te creëren die zowel rijk als verfijnd zijn. Clos Haut Peyraguey’s toewijding aan kwaliteit maakt het een geliefde naam in Sauternes. Deze wijn is een uitstekend voorbeeld van hun vakmanschap, dat rijkdom en finesse combineert.

Deze Sauternes is perfect voor luxe desserts zoals een perziktaart met amandelen, een crème brûlée met citrus of een fruitsalade met exotisch fruit. De complexe smaken maken het ook een uitstekende match voor blauwe kazen zoals Roquefort, foie gras met vijgenchutney, of een dessertplank met gedroogd fruit en noten. Serveer de wijn gekoeld op 8-10°C voor een optimale ervaring, ideaal voor een feestelijke afsluiting van een diner, een culinaire wijnproeverij of een speciale viering. Deze wijn kan ook decennia worden bewaard om haar complexiteit verder te ontwikkelen.